Рецепт к Рождеству: фаршированная курица

Ингредиенты: курица – 1,5 кг, гречневая крупа – 1 стакан, шампиньоны – 150 г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 1 головка, соевый соус – 4 ст. ложки, аджика – 1 ст. ложка, перец молотый красный – 0,5 ч. ложки, черный – 0,5 ч. ложки, соль – 1 ч. ложка, растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление. Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, обжарить все. Гречневую крупу сварить в подсоленной воде, добавить лук с грибами, перемешать. Курицу сполоснуть и обсушить. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту, не повредив кожу по кругу, извлечь из курицы хребет. Приготовить маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить с помощью пресса чеснок. Курицу хорошо смазать внутри и снаружи, оставить на 15 минут промариноваться. Внутрь поместить начинку, зашить толстой нитью, связать крылья и ножки.

Поместить курицу в форму грудкой вверх, полив оставшимся маринадом. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать 1 час 10 минут. Проверять готовность, проткнув вилкой и выделением сока. При готовности удалить нитки, украсить овощами.

Ангела за трапезой!