Конфликт на Ближнем Востоке может неожиданно ударить по кошелькам любителей сладкого и не только. Из-за ситуации в регионе под угрозой оказались поставки некоторых популярных продуктов, пишет «КоммерсантЪ».

Причина довольно неожиданная. С 3 марта в Иране ввели полный запрет на экспорт продовольствия. А эта страна считается одним из крупнейших поставщиков некоторых продуктов.

Какие продукты могут подорожать

В первую очередь речь идет о фисташках.

По данным экспертов, именно из Ирана поступает более 90% этих орехов. Они активно используются в кондитерских изделиях – от пирожных макарон до тортов и кремов.

Под удар может попасть и целый ряд овощей: сельдерей, сладкий перец, баклажаны, помидоры, кабачки, различные виды салата.

Если перебои с поставками затянутся, цены на некоторые из этих продуктов могут вырасти в несколько раз.

Что будет с десертами

Кондитеры внимательно следят за ситуацией на рынке ингредиентов, поскольку рост цен на некоторые продукты уже начал ощущаться.

Например, постепенно дорожает фисташковая паста – один из ключевых ингредиентов для многих популярных десертов.

Она используется в разных сладостях: кремах, чизкейках, ганаше для пирожных макарон, дубайском шоколаде и других кондитерских изделиях.

Поэтому, если поставки сократятся или цена резко вырастет, часть таких десертов может просто исчезнуть из меню.

Другой вариант – они останутся, но будут заметно дороже и превратятся, скорее, в редкое лакомство для тех, кто готов платить за дорогие ингредиенты.

С овощами ситуация сложнее

Иран также считается крупным поставщиком сухофруктов – прежде всего изюма, кураги и фиников. Но с ними серьезных перебоев, скорее всего, не будет. В отличие от свежих овощей.

Все дело в сроках хранения. Сухофрукты могут лежать на складах месяцами и спокойно ждать нового урожая.

А вот свежие овощи – совсем другая история.

Как отмечает директор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова, их нужно доставлять и продавать очень быстро, иногда буквально в течение нескольких недель после сбора.

Именно поэтому перебои с поставками овощей рынок ощутит гораздо быстрее.

Можно ли заменить поставки

Теоретически некоторые продукты можно заменить поставками из других стран. Например, фисташки могут поступать из Турции, стран Кавказа или Центральной Азии.

Однако полностью закрыть спрос это вряд ли поможет.

Дело в том, что международная логистика сейчас работает с перебоями. В некоторых портах движение грузов ограничено, а часть маршрутов временно закрыта.

Поэтому бизнесу придется искать новые и более сложные пути доставки.

Точка