Республиканский проект «Кожная пятніца – роднае, сваё» набирает обороты. Белорусские заведения общественного питания предлагают посетителям попробовать блюда белорусской кухни – их разнообразие удивляет. К участию в проекте присоединился коллектив кафе «Александрия» гостиничного комплекса.

Как отмечает управляющий сферой обслуживания сельскохозяйственной организации Наталья Мартюхова, блюдам белорусской национальной кухни здесь всегда уделяли особое внимание, а теперь их количество умножилось, появились новинки. А вместе с тем, стало больше посетителей, особенно по пятницам. В кафе в этот день подаются блюда национальной кухни с использованием глиняной посуды, вышитых рушников, оформленных в народном стиле столов с вазами и васильками. Среди кулинарных шедевров – драники, в том числе и колдуны с мясом; мачанка деревенская; бабка и тертюха.

– В сферу обслуживания ОАО «Александрийское» входят кафе, гостиничный комплекс «Александрия», столовая, общежитие и новое кафе ОАО «Александрийское», которое в скором времени откроется в Шклове. Почему мы решили принять участие в таком масштабном для нашей страны проекте? Потому что нам есть что показать и о чем рассказать. Мы принимаем в Александрии гостей не только из Беларуси, но и других стран, поэтому хотелось бы угостить так, чтобы вкус блюд белорусской национальной кухни, которые замечательно готовит наш шеф-повар, запомнились им надолго, – говорит Наталья Александровна. – Постоянными посетителями являются работники сельскохозяйственной организации, шкловчане и все, кто любит вкусно покушать. Оценки всегда только положительные, с отзывами можно ознакомиться на нашей страничке в Инстаграм.

Наталья Мартюхова подчеркнула, что особый вкус блюдам белорусской кухни в кафе придает продукция, выращенная в «Александрийском»: «Благодаря нашему производителю, недавно мы презентовали новый СЭТ «Кожная пятніца-роднае, сваё». В нем представлены: мясная продукция в виде солено-вяленой полендвицы, грудинки; лук и огурчики маринованные; запеченный картофель; хрустящие гренки. Кстати, попробовать СЭТ можно не только по пятницам, но и в любой другой день, заглянув в кафе или предварительно оформив заказ. Цена порадует любого покупателя».

Вкусная еда – это, в первую очередь, заслуга повара. А здесь он – настоящий профессионал с большим стажем работы в сфере общественного питания. В кафе «Александрия» Владимир Нестеренков работает второй год.

– Когда я узнал, что наш коллектив будет участвовать в республиканском проекте «Кожная пятніца – роднае, сваё», обрадовался. У нас появилась уникальная возможность рассказать и показать своим посетителям, в том числе и молодежи, на примере готовых блюд, как важно знать белорусскую культуру, ценить народные традиции, чувствовать изысканность национальных блюд, – сказал Владимир Игоревич. – Некоторые из людей даже не подозревают, насколько вкусными бывают драники, если их приготовить из картофеля сорта «Гала», а колдуны – из «Палаца». Признательность посетителей кафе завоевала тертюха, основой которой является картофель, натертый на мелкой терке. Мы его тушим, добавляем сливки, масло сливочное и обязательно шкварки. Вкусно!

Шеф-повар уверен, готовить блюда нужно с любовью и обязательно пробовать. Только так можно быть уверенным, что все отлично. По поводу новинок, которые коллектив планирует на будущее, говорит, что шкловчане обязательно их попробуют во время открытия нового кафе в городе. Пока это находится под секретом. Но уверен, что всем все понравится.