Витамин A, цинк и защита для иммунитета: диетолог рассказала о пользе ярких овощей и семян тыквы

Оранжевые овощи и семена тыквы — ценные элементы сбалансированного рациона, особенно в сезон простуд. О том, как правильно употреблять морковь и тыкву для максимальной пользы, рассказала российский врач-диетолог Дарья Русакова, пишет sb.by.

В ярких оранжевых овощах содержится бета-каротин — предшественник витамина A. Поскольку этот витамин жирорастворимый, для его полноценного синтеза и усвоения морковь и тыкву необходимо сочетать с жирами: растительным маслом, сметаной или сливками, отметила врач:

«Кроме того, каротиноиды лучше усваиваются после термической обработки, поэтому отварная или запеченная морковь не менее полезна, чем сырая. Природная сладость моркови позволяет использовать ее в качестве здоровой альтернативы кондитерским изделиям. При этом овощ лучше употреблять целиком, не выжимать из него сок, чтобы сохранить ценные пищевые волокна».

Дарья Русакова высказалась о пользе тыквенных семечек: они представляют собой концентрированный источник питательных веществ. За счет высокого содержания цинка и селена оказывают комплексное положительное воздействие на организм:

«Благодаря высокому содержанию цинка тыквенные семечки обладают антибактериальным эффектом, улучшают фертильность, благотворно влияют на предстательную железу у мужчин».

Диетолог напомнила, что семена тыквы достаточно калорийны, поскольку предназначены природой для зарождения новой жизни, поэтому их стоит употреблять в разумных количествах.