Как нам рассказала начальник отдела общественного питания Шкловского райпо Юлия Мельникова, их сеть представлена 17 объектами, из них объекты первого класса – ресторан «Явар», кафе «Лабиринт», бары «Старый город» и «17 ступеней». Также имеется столовая, закусочная, пять бутербродных в сельской местности, три школьных буфета, магазин «Кулинария» и цех по производству кулинарной продукции.В структуре общепита трудится 45 человек. Это повары, бармены, буфетчики, кухонные рабочие.

Продукция общепита представлена кондитерскими, кулинарными изделиями, обеденной продукцией, полуфабрикатами, изделиями шоковой заморозки. Принцип шоковой заморозки заключается в том, что готовая продукция в горячем виде подвергается резкому охлаждению до -35°C. При помощи данной технологии в кулинарном цехе продлеваются сроки реализации кулинарных изделий, что позволяет надолго сохранить потребительские свойства и вкусовые качества свежеприготовленного продукта.

Как отмечает Юлия Викторовна, в основном в быстрозамороженном виде покупателям предлагаются блюда национальной кухни (пельмени, манты, голубцы, верещака, картофельные оладьи с мясом и др.) – всего порядка 10 наименований. Вся продукция продается не только в кулинарии, но и во всей торговой сети райпо.

Бар «17 ступеней» является одним из известных мест отдыха шкловчан. Также здесь предлагают порядка 15 видов пиццы, которую, можно заказать, предварительно позвонив по телефону, и забрать с собой без ожидания. Как отметила Юлия Мельникова, основа для пиццы готовится собственноручно, а благодаря повару бара «17 ступеней» Светлане Жигоцкой пицца пользуется большим спросом у посетителей.

В кафе «Лабиринт» также можно не только пообедать или провести вечер, посетив бильярдный зал, но и по предварительному заказу, как и в случае с пиццей, приобрести курицу и бедро гриль. Вполне неплохая услуга, которая находит своего покупателя.

С начала февраля в кулинарии появились суши-роллы. Юлия Викторовна рассказала, что введение этого нового вида продукции в ассортиментный перечень потребовало повышения квалификации поваров. Для этих целей из Минска приглашался специалист. Сейчас суши нашли своего покупателя, даже среди школьников, которые забегают сюда после занятий.

По словам Юлии Мельниковой, в планах потребительского общества приобретение в магазин «Кулинария» аппарата для изготовления горячего шоколада, а также фризера для мягкого мороженого с его фасовкой в рожках, которые непременно будут пользоваться спросом, особенно у юных шкловчан.

За 2015 год слаженным трудовым коллективом общепита обеспечен товарооборот общественного питания на сумму порядка 15 млрд рублей, однако здесь нацелены на больший результат и поступательно движутся вперед.