На протяжении нескольких лет специалисты наблюдали за изменениями, происходящими в мозге людей, которые перешли на вегетарианство. В этом им помог аппарат МРТ. В эксперименте приняли участие люди в возрасте от 16 лет и до 87. В итоге удалось установить, что отказ от продуктов животного происхождения приводит к уменьшению мозга. 

Специалисты отмечают, что очень важно тщательно составлять свой рацион, чтобы в нем присутствовали разные вещества, так как нехватка какого-либо элемента может привести к различным заболеваниям.