Август принес хороший урожай грибов. А мы рассказываем основные правила безопасного сбора и употребления даров леса.

Специалисты по эпиднадзору настоятельно рекомендуют соблюдать меры предосторожности при сборе и приготовлении таких деликатесов.

Прежде всего, запомните следующие важные советы:

• никогда не собирайте незнакомые виды грибов
• не берите пластинчатые грибы, которые часто бывают ядовитыми
• оставляйте старые, перезрелые экземпляры
• будьте осторожны с плодами, растущими рядом с автомобильными дорогами или загрязненными территориями
• во время длительной жары воздержитесь от сбора грибов вовсе, ведь жара вызывает обезвоживание и накопление ядов в дарах леса
• перед началом готовки внимательно осмотрите собранный урожай и убедитесь в отсутствии признаков порчи
• категорически откажитесь от употребления свежих необработанных плодов.

Эксперты настаивают на необходимости тщательной термообработки всех видов грибов. Собранный урожай рекомендуется варить минимум трижды в соленой воде, регулярно меняя жидкость. Получившийся бульон ни в коем случае нельзя употреблять повторно.

Кроме того, специалисты дали рекомендации относительно хранения готовых блюд из грибов. Так, предварительно промытые и хорошо проваренные плоды помещаются в эмалированную посуду и хранятся в прохладе не дольше суток.

Точка