Правильно собираем грибы в лесу – эти советы спасут вам жизнь
Август принес хороший урожай грибов. А мы рассказываем основные правила безопасного сбора и употребления даров леса.
Специалисты по эпиднадзору настоятельно рекомендуют соблюдать меры предосторожности при сборе и приготовлении таких деликатесов.
Прежде всего, запомните следующие важные советы:
- никогда не собирайте незнакомые виды грибов
- не берите пластинчатые грибы, которые часто бывают ядовитыми
- оставляйте старые, перезрелые экземпляры
- будьте осторожны с плодами, растущими рядом с автомобильными дорогами или загрязненными территориями
- во время длительной жары воздержитесь от сбора грибов вовсе, ведь жара вызывает обезвоживание и накопление ядов в дарах леса
- перед началом готовки внимательно осмотрите собранный урожай и убедитесь в отсутствии признаков порчи
- категорически откажитесь от употребления свежих необработанных плодов.
Эксперты настаивают на необходимости тщательной термообработки всех видов грибов. Собранный урожай рекомендуется варить минимум трижды в соленой воде, регулярно меняя жидкость. Получившийся бульон ни в коем случае нельзя употреблять повторно.
Кроме того, специалисты дали рекомендации относительно хранения готовых блюд из грибов. Так, предварительно промытые и хорошо проваренные плоды помещаются в эмалированную посуду и хранятся в прохладе не дольше суток.
