Ошибки хранения: почему яйца и молоко быстро портятся в холодильнике?
Многие из нас не задумываясь размещают яйца и пакет с молоком в специальных отсеках на дверце холодильника.
Это кажется логичным и удобным, но на самом деле там худшее для этих продуктов место.
Дверца подвергается постоянным перепадам температуры. Каждый раз, когда вы открываете холодильник, на продукты обрушивается поток теплого воздуха.
Эта зона самая нестабильная, что ускоряет быструю порчу продуктов.
Что можно хранить на дверце?
Это идеальное место для продуктов, устойчивых к переменам температуры:
соусов (кетчупа, горчицы, соевого соуса)
джемов и сиропов
напитков в бутылках и банках
сливочного и растительного масла (если используете его быстро).
Правильная схема загрузки холодильника
Верхняя и средняя полки (от +4 до +7°C). Самые стабильные по температуре зоны. Здесь должны храниться:
готовая еда (супы, вторые блюда)
молочные продукты (кефир, сметана, творог, сыр)
колбасные изделия
яйца (в закрытом лотке)
пастеризованное молоко.
Нижняя полка, или нулевая зона (от 0 до +3°C). Самое холодное место. Сюда, чтобы избежать перекрестного загрязнения, кладите:
сырое мясо, птицу и рыбу (в индивидуальной упаковке или контейнере)
фарш и субпродукты
свежую выпечку с кремом.
Ящики для овощей и фруктов (высокая влажность, от +8 до +10°C). Здесь храните:
овощи
фрукты
зелень
ягоды.
Главный принцип простой: чем быстрее портится продукт, тем дальше от дверцы и ближе к холодной зоне он должен находиться.
Простое перераспределение продуктов продлит их свежесть и сделает ваше питание безопаснее.
