Алла Кисленкова — мастер тортов и пирожных
Помимо тортов, которые предлагает фирменный магазин «Каравай» и которые пользуются большим спросом у шкловчан: «Оршанский», «Коктейльный», «Сказка», «Бобруйчанка» и других, кондитер занимается выпечкой кондитерских изделий по индивидуальным заказам, к конкурсам и другим праздничным мероприятиям. Создавая торт, Алла Андреевна требовательна к себе и продукту. Необходимо, чтобы в состав его входили исключительно натуральные ингредиенты, вкусные даже сами по себе. Для нее это большая ответственность, ведь торт – всегда долгожданное событие на любом празднике. Частенько волнуется за свои творения, предназначенные удивить ребенка, порадовать любимого человека, украсить свадьбу или семейное торжество. Каждое старается украсить оригинально и с художественным вкусом. Алла Андреевна работает с разными кремами, мастикой, заварными украшениями, шоколадом…
Первые свои кулинарные эксперименты Кисленкова стала проводить еще в детстве. Домашняя выпечка, по ее мнению, всегда была и есть самой вкусной. Вот и радовала девочка ею свою семью. А потом отправилась на курсы кондитеров. По специальности трудоустроилась в комбинат общественного питания. Двадцать лет назад она перешла на хлебозавод, поближе к дому. Начинала с должности кондитера, в настоящее время – бригадир смены. Помимо вышеуказанных тортов, кондитеры выпекают несколько наименований сладостей мучных, пирожных, кексы… В большинстве своем их труд – ручной.
Алла Андреевна очень любит свою работу, относится к ней с душой. Самыми напряженными считает предпраздничные дни, когда много заказов, в том числе и индивидуальных. Много волнений она испытала во время участия в областных и республиканских конкурсах. Неоднократно входила в число победителей. К тому же постоянно старалась почерпнуть для себя что-то новое у коллег-кондитеров и воплотить в дальнейшей своей деятельности. Секреты мастеров не раскрываются, но, посмотрев и попробовав на вкус понравившееся творение, профессионал визуально увидит рецептуру и всегда сделает для себя соответствующие выводы.
В трудовом коллективе милую, добрую, отзывчивую Кисленкову уважают как бригадира, кондитера, замечательного наставника для молодежи и очень хорошего, терпеливого человека. Она – уникальный специалист. Но что намного важнее – она всегда вкладывает душу в то, что делает.
Марина РАНДИЦКАЯ.
Фото Александра РЫБАКОВА.