С приходом весны и устойчивой плюсовой температуры на Шкловщине стартовала традиционная заготовка березового сока – напитка, который из поколения в поколение ценится белорусами не только за освежающий вкус, но и за целебные свойства. Мы узнали, как организован этот процесс в Заходском лесничестве, побывав на лесосеке.

Мастер леса Могилевского лесхоза Заходского лесничества Алина Калистратова, отмечает, первые подсочки сделали в середине марта. Главное – не упустить момент: сокодвижение длится около 20 дней. Для сбора березового сока определены несколько участков, один из которых расположен неподалеку от агрогородка Евдокимовичи. «Сок собираем с берез, которые в перспективе пойдут под рубку главного пользования. Это позволяет рационально использовать лесные ресурсы, не нанося ущерба здоровым насаждениям. На подсочку взято более ста деревьев, суточный объем заготовки превышает 500 литров», – рассказывает Алина Николаевна, проверяя наполнение мешков.

Технология сбора отработана годами и минимизирует воздействие на окружающую среду до момента плановой вырубки. Лесничий Могилевского лесхоза Заходского лесничества Вадим Ивчин детализировал процесс сбора березовика: «На данной лесосеке убираются крупные березы, подлежащие рубке. На дереве делается надрез длиной 12 и глубиной до 4 сантиметров. Подводится металлический лоток, подвязывается пакет, и сок стекает в него. Затем переливаем в тару для транспортировки».

Важный аспект – экологическая безопасность. Перед поступлением в продажу каждая партия березового сока проходит обязательный радиометрический контроль: специалисты Могилевского лесхоза исследуют продукт на содержание цезия-137. «Такие меры действуют на протяжении всего сезона заготовки, гарантируя потребителям высокое качество напитка. У нас зона чистая и сок безопасен для детей и взрослых», – подчеркивает Вадим Николаевич.

Для тех, кто предпочитает заготавливать сок самостоятельно, достаточно обратиться в ближайшее лесничество, где специалисты выдадут лесной билет, укажут разрешенные участки и проведут инструктаж по технике подсочки и пожарной безопасности.

Березовый сок по праву считается природным эликсиром здоровья. Благодаря натуральным сахарам, микроэлементам и биологически активным веществам, он помогает укрепить иммунитет и улучшить самочувствие. Сезон сбора короток, поэтому не упустите возможность запастись витаминным напитком. Приобрести березовик можно как в лесничестве, причем даже непосредственно на лесосеке, так и в Могилевском лесхозе.