Какие полезные вещества содержатся в гречке? Об этом рассказала российский нутрициолог и специалист по функциональному питанию Ксения Глинкина.

По словам эксперта, в гречке содержится много растительного белка, а также 18 аминокислот. Она продолжила: 

— Кроме этого, в гречке есть витамины и минералы. Например, витамины группы В, а также Е, который отвечает за качество зрения и кожных покровов. Также в ней есть калий, фосфор, магний, железо. В ней содержится и кремний, который отвечает за качество волос, ногтей и суставов.

Нутрициолог отметила, что в гречке нет глютена:

— Дело в том, что в некоторых случаях он может приводить к расстройствам системы пищеварения, аутоиммунным заболеваниям, а также усугублять воспаления в организме. Кроме этого, гречку можно есть и при лишнем весе, и при инсулинорезистентности.

Она также подчеркнула, что зеленая гречка является самой полезной. Перед приготовлением ее нужно замачивать, а после — хорошо промывать. 

СБ