Если ранее специалисты допускали употребление небольшого количества меда при диабете, то сегодня рекомендации стали более строгими. О том, как продукты пчеловодства влияют на показатели глюкозы, почему их избыток может привести к дефициту микроэлементов и почему мозгу на самом деле не нужен сахар извне, рассказал российский профессор биохимии Владимир Дадали.

Почему мед перестал считаться безопасным для диабетиков

Основная причина ограничений заключается в высоком гликемическом индексе продукта. Мед вызывает резкое повышение уровня сахара в крови сразу после употребления. При наличии сахарного диабета или инсулинорезистентности такие колебания представляют серьезную угрозу для сосудов и обмена веществ.

— Раньше существовало мнение, что диабетикам ложку меда можно. Сейчас позиция категорична: нет. Это приводит к очень быстрому подъему сахара в крови, а такие качели наиболее опасны. При малейших клинических признаках диабета мед должен быть полностью исключен из рациона, так как он провоцирует избыточную нагрузку на поджелудочную железу, — подчеркивает Владимир Дадали.

Как сахар истощает ресурсы организма

Любая сладость в рационе — будь то натуральный мед или обычный рафинад — это не только приход энергии, но и серьезный расход внутренних ресурсов организма. Чтобы усвоить порцию глюкозы и фруктозы, организму приходится задействовать запасы жизненно важных нутриентов, которые могли бы пойти на работу сердца или иммунитета.

— Для того чтобы шло окисление  — сгорание глюкозы — нужны витамины группы B, обязательно нужны магний, цинк, хром и многие другие элементы. При избыточном употреблении сладкого — и мед здесь не исключение — эти запасы используются очень быстро. В результате другие важные системы организма остаются без нужных витаминов. Мы сами искусственно создаем проблему в своем теле, — отмечает профессор Владимир Дадали.

Почему мозг не нуждается в сахарах извне

Существует миф, что без сладкого когнитивные функции снижаются, а «голове нужно топливо». На самом деле наше тело — это совершенный завод, способный производить необходимую энергию самостоятельно из любой пищи, будь то белки или сложные углеводы.

— Дефицита глюкозы в организме не случится, даже если вы полностью исключите сахар из рациона.Уверяю вас: той глюкозы, которую печень синтезирует сама в процессе глюконеогенеза, для мозга хватит с избытком. Весь этот допинг из конфет и пирожных — лишь привычка, а не биологическая необходимость, — объясняет биохимик.

Такая тяга к сладкому часто оказывается не просто вредной привычкой, а сигналом о реальном сбое в обмене веществ. 

— Непреодолимая потребность в десерте может быть симптомом скрытой инсулинорезистентности — «ползучего» заболевания, которое развивается годами. В таких случаях замена сахара медом не решает проблему, а лишь маскирует ее, — предупреждает Владимир Дадали и рекомендует при подобных симптомах немедленно обращаться к эндокринологу.

СБ