Врач назвала самые полезные грибы
Осень – время налегать не только на сезонные овощи и фрукты. Немало полезных веществ содержится и в грибах.
Какие из них особенно ценны для организма и чем именно, рассказала доктор медицинских наук, профессор Нина Вишневская, пишет РБК Life.
Боровики
Их главный козырь – большое количество белка. В 100 г свежих грибов его около 4 г, а в сушеных доля может достигать 80%.
Также боровики богаты витаминами C, D, PP и группы B. Из минералов в них есть калий, фосфор, железо, цинк, медь и марганец.
А содержащиеся в грибах бета-глюканы и эрготионеин полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете.
Лисички
В их составе – целый набор полезных веществ. Среди них витамины A, C, D, E, PP и группы B, а также калий, железо, медь и селен.
Еще одно интересное вещество – хитинманноза. Она обладает антипаразитарными свойствами и сейчас изучается как природное средство для выведения гельминтов из организма человека.
Опята
Эти грибы отличаются невысокой калорийностью: в 100 г всего около 20 ккал. Но благодаря пищевым волокнам они надолго дают чувство сытости.
Также опята содержат калий и магний, необходимые для работы сердца и сосудов, витамины группы B, кальций, фосфор и цинк. А количество железа в них может покрывать суточную потребность организма.
Рыжики
Это одни из самых полезных грибов для зрения. В них много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А и необходим для здоровья сетчатки.
Также в рыжиках содержатся витамины группы B, C и D, а из минералов – калий, магний, фосфор и железо.
Подосиновики
В них тоже внушительный набор полезных веществ: витамины A, C, D, E и группы B, калий, магний, фосфор, железо и медь.
Но главная ценность подосиновиков – полисахариды, которые помогают организму противостоять вирусам и инфекциям.
Маслята
В них особенно много витаминов группы B, важных для нормальной работы нервной системы. Они влияют на настроение, сон и устойчивость к стрессу, поэтому маслята могут быть полезны при интенсивной умственной нагрузке.
Также эти грибы содержат витамины C, D, E и PP, бета-каротин, медь, цинк, селен и кобальт. Такой набор важен для иммунитета, кроветворения и обмена веществ.
Грузди
Их главная особенность – высокое содержание витамина D. В 100 г его почти втрое больше суточной нормы для взрослого человека.
Этот витамин помогает усваивать кальций и фосфор, необходимые для костей и зубов, а также важен для нормальной работы нервной системы. Особенно полезны грузди осенью и зимой, когда солнечного света становится меньше.
Что важно учесть
Несмотря на пользу, грибы подходят не всем. Осторожнее с ними стоит быть людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек, а некоторые виды не рекомендуют детям, беременным и кормящим женщинам.
Даже здоровым людям эксперт советует есть грибы умеренно, не чаще одного-двух раз в неделю.
