Овощи традиционно считаются основой здорового рациона, однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление сырых плодов может привести к серьезному обострению. О том, в каком виде овощи принесут пользу, а не вред раздраженному желудку, рассказал российский врач-диетолог, эндокринолог Олег Ирышкин, пишет sb.by.

Врач отмечает, что при воспалительных процессах в ЖКТ грубая клетчатка, содержащаяся в некоторых сырых овощах, действуют как сильный раздражитель.

«Если у человека хронический гастрит, то при обострениях ему противопоказано, например, есть редьку и редис в сыром виде, — предупреждает Олег Ирышкин. — При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рацион должен состоять из термически обработанных продуктов. Отличной альтернативой станут тушеные кабачки, морковный или тыквенный крем-суп».

Главное изменение, которое происходит при термической обработке, — это размягчение жестких пищевых волокон. В приготовленном виде овощи усваиваются организмом в разы легче, добавляет специалист. Они не травмируют и не перегружают слизистую оболочку желудка, сохраняя при этом большую часть своих витаминов и микроэлементов.