Выбираем куриные яйца: маркировка С0, С1 и «органические» – что реально влияет на содержание витамина D в желтке
Загадка маркировки на куриных яйцах волнует каждого покупателя, стремящегося к здоровому питанию.
Что же скрывается за цифрами С0, С1 и обещаниями органического происхождения, особенно когда речь заходит о ценности витамина D в желтке? Как сообщает корреспондент Белновости, выбор яиц в магазине часто сводится к интуиции или доверию к яркой упаковке.
Однако реальное влияние на содержание ключевого нутриента определяется факторами, далекими от маркетинга.
Исследование Университета Граца (Австрия) дало четкий ответ: содержание витамина D в желтке напрямую зависит от рациона несушек, а не от категории яиц по размеру или метода хозяйства. Ученые доказали, что обогащение корма кур специальными добавками – единственный эффективный способ повысить уровень этого витамина.
Результаты, опубликованные в журнале Food Chemistry, показывают, что яйца от кур, получавших корм с добавкой витамина D3, содержали его в желтке в несколько раз больше, чем обычные.
При этом маркировка С0 (отборные) или С1 (первой категории) не гарантировала повышенного содержания нутриента.
Профессор Дэвид Херендеен, специалист по нутрициологии животных, подчеркивает: «органический» статус также не является индикатором высокого уровня витамина D, если в корм не вводились соответствующие премиксы.
Основное отличие органических яиц лежит в условиях содержания кур и составе кормов без синтетических добавок, но не в автоматически высоком содержании конкретного витамина.
Следовательно, надписи «богато витамином D» или «укрепляет иммунитет» на упаковке – это сигнал обратить внимание на состав корма, а не на размер яйца или тип хозяйства. Потребителю следует искать именно указания на обогащение рациона несушек витамином D3 или холекальциферолом.
Категория С0, С1 или С2 указывает только на массу яйца: отборные (65-74.9 г), первой категории (55-64.9 г) и второй категории (45-54.9 г). Эти цифры не несут информации о питательной ценности или содержании витаминов, включая витамин D.
Таким образом, для максимальной пользы стоит выбирать яйца, на упаковке которых четко указано обогащение корма витамином D.
