Постные котлеты могут быть не менее вкусными и сытными, чем мясные. Этот простой рецепт позволяет приготовить нежное блюдо с золотистой корочкой. Оно отлично подойдет для поста, вегетарианского меню и ежедневного ужина.

Рецептом вкусных постных котлет поделилась популярный фудблогер. По ее словам, овсяные хлопья после запаривания становятся клейкими и отлично заменяют яйца, поэтому котлеты хорошо держат форму и не разваливаются во время жарки.

Такие котлеты без мяса получаются мягкими внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи.

Они годятся не только для поста, но и для вегетарианского питания, а также подхлдят как легкое и бюджетное блюдо на каждый день.

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев

200 мл горячей воды

300 г картофеля

100 г моркови

две луковицы

два зубчика чеснока

1 ч. л. паприки

0,5 ч. л. прованских трав

соль и перец – по вкусу

растительное масло для жарки.

Как приготовить постные котлеты

1. Подготовьте овсянку. Насыпьте овсяные хлопья в глубокую миску и залейте крутым кипятком так, чтобы вода слегка покрывала их. Оставьте на несколько минут – хлопья должны полностью впитать влагу и стать вязкими. Именно эта масса будет выполнять роль натурального связующего ингредиента вместо яиц.
2. Приготовьте овощную основу. Мелко нарежьте одну луковицу, морковь натрите на средней терке. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите до мягкости. В конце посолите и поперчите. Овощи должны немного остыть.
3. Подготовьте картофель. Натрите на мелкой терке сырую луковицу и картофель. Сразу смешайте их между собой – так картофель не потемнеет.

Если масса получилась слишком сочной, слегка отожмите лишнюю жидкость.

4. Смешайте «фарш» для котлет. В глубокой миске соедините запаренную овсянку, натертый картофель с луком, обжаренные овощи. Добавьте чеснок, паприку, прованские травы, соль и перец. Тщательно перемешайте массу руками. Если смесь получилась слишком влажной, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
5. Сформируйте котлеты. Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты. При желании обваляйте их в сухарях – это придаст блюду хрустящую корочку.
6. Обжарьте котлеты. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовое блюдо переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как подавать постные котлеты

Подавайте блюдо горячим. Лучше всего такие котлеты из овсянки сочетаются

со свежим овощным салатом

томатным или чесночным соусом

зеленью и маринованными овощами.

Почему котлеты без мяса не разваливаются

Секрет рецепта – в овсяных хлопьях. После запаривания они превращаются в клейкую вязкую массу, которая действует как растительный заменитель яйца. Благодаря этому котлеты держат форму и остаются мягкими внутри.

Точка